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東莞蔬菜教你一招,養生蘿卜菜

文章出處:集團動態 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2023-12-14
  

蘿卜又稱萊菔,含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸,雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素。蘿卜含有芥子油,是辛辣味的來源,它和蘿卜中的酶一起互相作用,有促進胃腸蠕動的功效。一方面,它有增進食欲,幫助消化的功效,另一方面,蘿卜含的纖維素可促進胃腸蠕動,促進排便,減少食物在消化道中停留時間,有利于減肥計劃的順利進行。我國盛產蘿卜,一年四季不斷。蘿卜可生食、涼拌、燒煮,還可加工腌漬成醬菜。下面是養生蘿卜菜的幾種做法。

1、蘿卜茶:白蘿卜100克、茶葉5克,先將白蘿卜洗凈切片煮爛,略加食鹽調味(勿放味精),再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內服用,每天2次不拘時限,有清熱化痰、理氣開胃之功,適用于咳嗽痰多、納食不香等。

2、蘿卜羊肉湯:綠皮蘿卜1000克,羊肉250克,香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中,將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中,用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊,加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后,撒上香菜末即成,具有解熱祛疾的食療功效。

3、炒胡蘿卜醬:胡蘿卜250克,豆腐干50克,海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方丁塊;豆腐干切成小方丁塊;海米沖洗后用溫水泡透。鍋內底油七成熱時放入胡蘿卜丁煸炒七成熟時,放入黃醬5克,蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒后,放入豆腐干丁及海米煸炒后,淋上少許香油即成。具有養血益氣的功效。

4、糖醋蘿卜條:綠皮心里美蘿卜750克,配米醋250克,白糖50克,精鹽5克,味精3克,香油10克。將蘿卜洗凈去皮切成細長條塊放入盆中,加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時后品嘗。具有開胃、降脂、益氣的食療功效。

5、紅蘿卜蘋果芹菜汁:紅蘿卜1個,蘋果1個,芹菜50克,檸檬1個。將紅蘿卜洗凈,去皮,蘋果、檸檬洗凈,去皮、核,均切成片,與洗凈的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁,攪勻即成。有平肝、胃的功效。

6、涼拌蘿卜絲:先將白蘿卜300克洗凈,削去老皮,然后切成絲,加入適量鹽、香油、味精等調料,拌勻即可食用。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動,防治便秘。

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