4新聞中心
您的位置:首頁  ->  新聞中心  -> 集團動態

東莞蔬菜配送教你怎樣焯燙蔬菜

文章出處:集團動態 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2023-12-14
  

1、東莞蔬菜配送教你們火力旺、用水量要足、時間短 強勁的火力使水一直維持燒開狀態,充裕水量確保中途不會因為加入水而降溫。在沸水中短時間綽水,蔬菜里的氧化酶迅速喪失活性,并且沸水中真是沒有氧氣,從而增加了維生素C等營養物質的氧化虧損。

2、蔬菜配送教你們加鹽加油 在蔬菜投入沸水以前加少量鹽,蔬菜就位于細胞里外濃度值相對性均衡的環境里,其可溶成份分散到水里的速度便會減很。在投入蔬菜以后加點油,油往往會妻在蔬菜周圍,在特定程度上阻礙了水和蔬菜觸碰,增強了水溶性物質的外溢,并避免氧化酶損壞葉綠素,維持蔬菜鮮艷的顏色

3、蔬菜配送教你們涼水降溫 悼燙后蔬菜若立刻用于烹炒,可無需過冷水,若臨時擺放,則要立即涼水降溫。焯燙后蔬菜溫度非常高,出水時與空氣中氧氣觸碰,易發生熱氧化作用導致營養物質的虧損,這會對綠葉菜而言尤其明晰。 因此,綽水后蔬菜需及時冷卻降溫,可以將其過一下涼水,或許投入涼水中,再立刻撈起來。需要注意的是,悼燙后蔬菜即使涼水降溫,也無法在空氣中久存,撈起來后馬上停止烹炒。

關閉
點擊這里給我發消息
山農客服
點擊這里給我發消息
山農客服
日韩精品电影中文字幕